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Le menu 5 services

Tartare de boeuf, céleri, pomme verte, foie gras,
pigeon ramier et caramel de pomme de mon verger

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St Jacques rôties, fondue de poireaux, potimarron,
beurre blanc aux agrumes

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Filet de bar rôti sur peau, topinambours fondants et croquants,
crémeux de cèpes

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Filet de biche, pomme et airelles sauvages, chicon caramilisé,
sauce poivrade à ma façon

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Crémeux chocolat, caramel beurre salé, glace cacahuète et croquant cacao
Fromage à la place du dessert: suppl. 7 €

Composé de 5 services:80€/ 37€ la sélection de vins

Ce menu est uniquement servi pour toute la table