RESTAURANT
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CHÈQUE CADEAU
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Le menu 5 services
Carpaccio de saumon sauvage, radis, crème citron, caviar avruga et herbes fraîches
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Lard confit laqué au miel d'épices, purée de patates douces et langoustine croustillante,
crème de fenouil et beurre de citron et coriandre
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Cabillaud rôti au beurre, étuvée de poireau et céleri vert, émulsion de maïs, caramel de cumin
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Filet de canette, champignons des bois, crémeux de topinambours et
céleri râve, sauce au miel et gingembre
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Crémeux verveine, framboise et citron vert, glace pistache de Sicile
Fromage à la place du dessert: suppl. 8 €
Composé de 5 services:85€/ 39€ la sélection de vins
Ce menu est uniquement servi pour toute la table