RESTAURANT
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CHÈQUE CADEAU
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Le menu 5 services
Tartare de boeuf et foie gras, purée de céleri et pomme verte,
vinaigrette de noisette torréfiée, sésame grillé
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Mi-cuit de saumon, chou-fleur et betterave, crème de raifort,
beurre de mandarine, croquant de sarrasin
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St Jacques rôties, salsifis fondant parfumé à la truffe noire,
mousseline de beurre noisette, jus truffé
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Poitrine de canard, chicons caramélisés, purée de butternut,
sauce au miel, gingembre et épices
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Espuma de chocolat et topinambour
Fromage à la place du dessert: suppl. 7 €
Composé de 5 services:80€/ 37€ la sélection de vins
Ce menu est uniquement servi pour toute la table