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Le menu 3 services
Tartare de bar, crème de livèche, caviar avruga, anguille fumée,
zeste de citron vert et herbes aromatiques
ou
Carpaccio de cerf, champignons des bois, foie gras poêlé,
noisettes et vinaigrette
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Filet de sandre cuit sur peau, lentilles cuites au bouillon,
pickles de légumes racines, beurre blanc et miso
ou
Émincé de marcassin, légumes d'automne, pomme et airelles,
sauce grand veneur
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Tarte tatin minute, glace vanille
Fromage à la place du dessert: suppl. 8 €
Composé de 3 services: 47€/72€ avec la sélection de vins