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Le menu 3 services

Tartare de boeuf, céleri, pomme verte, foie gras,
pigeon ramier et caramel de pomme de mon verger

ou

Scampis rôtis, fondue de poireaux, potimarron,
beurre blanc aux agrumes

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Filet de bar rôti sur peau, topinambours fondants et croquants,
crémeux de cèpes

ou

Émincé de marcassin, étuvée de chou vert, purée de céleri,
sauce grand veneur

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Raviole de crème brûlée, crumble et glace praliné
Fromage à la place du dessert: suppl. 7 €

Composé de 3 services: 42€/65€ avec la sélection de vins