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Le menu 4 services

Tartare de boeuf et foie gras, purée de céleri et pomme verte,
vinaigrette de noisette torréfiée, sésame grillé

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Mi-cuit de saumon, chou-fleur et betterave, crème de raifort,
beurre de mandarine, croquant de sarrasin

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Poitrine de canard, chicons caramélisés, purée de butternut,
sauce au miel, gingembre et épices

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Espuma de chocolat et topinambour
Fromage à la place du dessert: suppl. 7 €

Composé de 4 services:65€/ 31€ la sélection de vins

Ce menu est uniquement servi pour toute la table