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Le menu 4 services

Tartare de thon rouge, avocat, concombre,
herbes fraîches et vinaigrette yuzu

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Noix de St Jacques rôties, topinambours et vinaigrette à la truffe
Suppl. truffes fraîches d'hiver: 7€/pers.

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Filet de biche, pommes et airelles sauvages, sauce poivrade à ma façon

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Espuma de chocolat chaud et glace vanille, praliné croquant
Fromage à la place du dessert: suppl. 5 €

Composé de 4 services:62€/ 29€ la sélection de vins

Ce menu est uniquement servi pour toute la table