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Menu Gastronomique

Ceviche de bar, crème vanille, zeste de lime, perles de citron et framboise

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Mi-cuit de saumon, asperges blanches, émulsion au citron et beurre noisette,
croquant de légumes printaniers et parfum d'estragon

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Ris de veau et langoustine croustillante, sauce "vin jaune"
Suppl. morilles fraîches: 7€/pers.

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Filet d'agneau, artichauts à la barigoule, caviar d'aubergines, sauce au thym

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Dessert autour de l'amande et de la cerise et pointe de yuzu
Fromage à la place du dessert: suppl. 7 €

Composé de 5 services:75€/ 31€ la sélection de vins

Ce menu est uniquement servi pour toute la table