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Menu Gastronomique

Carpaccio de noix de St Jacques, crème de cresson et caviar belge

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Couronne d'asperges blanches et homard,
hollandaise onctueuse et émulsion de persil plat

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Filet de sole de nos côtes, farci de comté et noix,
jeunes morilles de printemps, sauce au vin jaune et pointe d'ail sauvage

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Pigeon rôti et farci au thym,
crèmeux d'artichauts, carottes au cumin, sauce au naturel

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Tartare de mangue et framboises, crème vanille, coulis de framboise à la menthe

Composé de 5 services, 61 EUR par personne, 89 EUR par personne avec vins

Ce menu est uniquement servi pour toute la table