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Le Menu du Clos

Crevettes grises en fine gelée de tomates,
émulsion de salicorne et pointe de piment d’Espellette

ou

Tartare de bœuf et foie gras,
crèmeux d’artichauts et pignons de pin grillés

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Dos de saumon mi-cuit, fricassée d’asperges blanches et légumes primeurs,
hollandaise onctueuse et persil plat

ou

Eventail d’agneau et légumes du soleil, sauce au romarin

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Fraises à la menthe poivrée et sorbet rhubarbe vanille

33.00 EUR