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Le Menu du Clos

Tartare de thon rouge, sauce soja, foie gras poêlé,
shizo, citronnelle et radis

ou

Queue de bœuf confite, crémeux de pommes de terre,
croquette d'œuf, caramel de vin rouge et Madère
Suppl. truffes fraîches d'hiver: 7€/pers.

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Magret de canard, chicons caramélisés, purée de butternut,
crumble de châtaignes, sauce au miel et 4 épices

ou

Skrei rôti, légumes racines et purée de céleri

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Crémeux de nougat, sorbet framboises et meringue acidulée
Fromage à la place du dessert: suppl. 7 €

Composé de 3 services: 37€/57€ avec la sélecton de vins