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Les entrées

Tartare de saumon, crème de citron, shizo et sésame
26€

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Noix de St Jacques rôties, chicons confits,
purée de butternut, vinaigrette de noix et dés de foie gras
32€

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Langoustines croustillantes et poitrine de porc laqué,
légumes racines, jus brun parfumé à la truffe
36€
Suppl. truffes fraîches d'hiver: 7€/pers.

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Ris de veau, purée de topinambours et salsifis parfumé à la truffe
32€
Suppl. truffes fraîches d'hiver: 7€/pers.