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Le menu 5 services
Tartare de boeuf, oignons caramélisés, crémeux d'ail des ours,
yaourt fumé et herbes fraîches
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Asperges vertes grillées et mi-cuit de saumon, beurre yuzu et huile de cerfeuil
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Homard, artichaut et caramel d'agrumes, coulis de cresson,
mousseline de crustacés
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Mignon de veau, légumes primeurs, jus brun de morilles
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Fraises au poivre et verveine
Fromage à la place du dessert: suppl. 8 €
Composé de 5 services:85€/ 39€ la sélection de vins
Ce menu est uniquement servi pour toute la table