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Les plats consistants

Médaillon de lotte laqué au miel,
asperges et sésame, jus sirupeux à la sariette et soja
25.00 EUR

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Filet de cabillaud demi-sel cuit au naturel,
légumes du printemps et béarnaise d'huitres
23.00 EUR

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Pigeon rôti et farci au thym,
crèmeux d'artichauts, carottes au cumin, sauce au naturel
34.00 EUR

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Noisette d'agneau,
méli-mélo de légumes fondants aux tomates confites, sauce au romarin
33.00 EUR

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Filet de boeuf Simenthal,
poêlée de morilles, sauce légèrement poivrée et émulsion à l'ail doux
31,00 EUR