Un cadre unique
Dans le cadre intime d'une maison XVIIe restaurée du centre du Vieux Durbuy, vous serez séduits par la gentillesse et le talent du jeune chef Frédéric Bruneel qui a fait ses armes au SAS Sea Grill à Bruxelles. "Le cadre enchanteur est au diapason de la haute gastronomie" Ambiance - Novembre 1997.
Notre cuisine régionale comporte différents plats et menus en fonction des saisons. Vous y trouverez un large choix de gibiers (sangliers, faisans, etc), de viandes (steak, boeuf, agneau etc), de poissons (saumon, thon, soles, homard, etc), d'entrées (foie gras, salades diverses, légumes, soupes, etc) Les gourmets pourront se régaler avec notamments les plats suivants:
Foie gras poêlé, pommes de terre rates à la fleur de sel, poivre du moulin, salade fine, pignon de pin, sauce balsamique
Tournedos de filets de soles rôtis à l'huile d'olives, tomates confites, vinaigre de vin vieux et persil plat, croustillant de Pancetta
Carpaccio de boeuf et foie gras, légumes fins croquants, vinaigrette à la truffe
Homard grillé, asperges blanches de Malines, sauce mousseline et cresson
Soupe de poissons à la façon du Chef, rouille et croûtons d'ail
Dos de cabillaud rôti, pommes de terre moelleuses au beurre et persil plat, couronne d'asperges blanches, émulsion à la flamande
Bar cuit sur peau, pêle-mêlede de légumes primeurs, sauce mousseuse au basilic, croustillant de Pancetta
Carré d'agneau piqué d'ail, mille feuilles de légumes du soleil
Filet de boeuf brésilien, béarnaise maison, frites coupées main, salade du marché
Pigeonneau farci au thym doré au four, pousses d'épinards fondus au beurre, sauce au naturel


Un hôtel plein de charme
L'hôtel "Le Clos des Récollets" se trouve au coeur du Vieux Durbuy dans un environnement privilégié et calme. Les chambres offrent le confort et le charme d'un hôtel "pas comme les autres". Vous vous régalerez du petit déjeuner avec confitures maison et des jambons du terroir. La plupart des cartes de crédit sont acceptées.
Notre hôtel au coeur de Durbuy
Durbuy, plus petite ville d'Europe, est un cadre rêvé pour passer des fêtes de fin d'année inoubliables. Les ruelles médiévales scintillent de mille bougies jusqu'à l'aube. Bien sûr ne tardez pas à réserver
Différentes formules d'hébergements
Séjour détente, profitez de nos séjours Golf pour vous adonner à votre sport favori (Golf de Durbuy, Golf de Five Nations)



Come pass a good time in Clos des Récollets
Did you know that Durbuy, an ancient 17th century city, was built from typical gray stones, red bricks and bulky paving stones? Have you ever seen l'Ourthe with a rustle of crinkled silk? Have you ever walked in a mystical forest where the legends still roam? If you wish to discover all these beauties come to hotel&rstaurant Le Clos des Récollets. Frédéric Bruneel is looking forward to welcoming you in a small historic hotel&restaurant with excellent cuisine. The restaurant will allow you to taste the finest of our regional cuisine.
Unique place
In the unique ambiance of a reconstructed 17th century building, you will be tempted by the hospitality and the talent of the young manager Frédéric Bruneel who obtained his experiences in SAS Sea Grill in Brussels. "This idyllic place is in harmony with high gastronomy" Ambiance - November 1997.

Oasis of calm and rest
The hotel Le Clos des Récollets is situated in the heart of quiet Vieux Durbuy. Hotel rooms offer comfortable and charming accommodation. In the morning we provide you a delicious breakfast with home made jams and ham produced in Ardennes. Most credit cards are accepted.

Hebt U reeds kennis gemaakt met Durbuy ? De oude stad met zijn XIII eeuwse kader ! Helemaal in grijze natuursteen, rose gevels, romeinse kasseistenen met naast U het ruisende water van de Ourthe en voor U de bossen met hun legendes...! Wacht niet langer, laat U verleiden... In de "Clos des Récollets" zal Frédéric Bruneel U met alle warmte ontvangen in zijn hotel-restaurant waar de gezelligheid en de geraffineerde keuken elkaar ontmoeten. Het wordt een kennismaking met de fijnheid van onze regionale keuken.
Een unieke kader
Met het intieme kader van een 17e eeuws gerestaureerd huis, in het centrum van oud Durbuy, zult U verrast worden door het vriendelijk onthaal van de jonge talentvolle chef Frédéric Bruneel, die zijn ervaringen opgedaan heeft in het restaurant SAS Sea Grill in Brussel. "Het omtoverende kader evenaart het hoog gastronomisch niveau" Ambiance - november 1997. Proef onze verschillende specialiteiten in vlees, vis, voorgerichten, onderander: Gebakken ganselever, rate aardappeltjes met Guérande zout en peper van de molen, frisse salade en pijnappel, balsamico saus
Filet van zeetong, gebakken in olijfolie, geconfijte tomaatjes, vinaigrette van oude wijn en platte petersilie, krokante van Pancetta
Carpaccio van rund en ganselever, fijne krokante groentjes en truffels vinaigrette
Gegrilde kreeft, blanke asperges van Mechelen, mousseline saus en schuim van waterkers
Vissoep op wijze van de Chef, rouille met korstjes
Gabakken rugstuk van kabeljauw, zachte aardapeltjes en platte peterselie, Kroontje van asperges, emulsie op zijn vlaams
Op de huid gebakken zeebaars, pêle-mêle van primeurgroentjes, schuimde saus met basilicum, krokant van gedroogde Pancetta
Met look geprikt lamkroontje, millefeuille van zonnergroentjes
Rund filet van Brazilië, béarnaise van het huis, met de hand gesneden frietjes, salade van de markt
Met thym gevuld duivejongetje, gebakken in de oven, in boter gesmolten spinaziescheutjes, saus natuur


Een oase van kalmte en rust
Het hotel "Le Clos des Récollets" bevindt zich in het hartje van "het oude Durbuy" in een oase van kalmte en rust. De kamers bieden het comfort en de charme van een hotel die net dit tikkeltje meer bezit dan de andere. Bij het ontbijt kunt U genieten van grootmoeder's huisgemaakte confituur en de, in de Ardennen gerijpte, ham. Quasi alle kredietkaarten worden aanvaard.
Ons hotel in het hartje van Durbuy
Durbuy, kleinste stadje van Europa is een uitstekende plaats om te genieten van de eindejaars feesten. De kerstmissfeer is er overweldigend met de duizende kaarsjes die de middeleeuwse straatjes verlichten tot in de vroege uurtjes van de morgen. Vergeet niet...tijdig reserveren !
Verschillende verblijf mogelijkheden: Ontspanningsformule, golf verblijf.

Nous sommes situés en Belgique (Wallonie)
We are located in Belgium (Wallonia)
Wijn zijn gevistigd in Wallonie
Tel: +32 86 212969 Fax: +32 86 213685 - rue de la Prévôté, 9 - Durbuy Belgique

RÉSERVATIONS

Réservez par téléphone au
+32 86 21 29 69 ou par fax
au +32 86 21 36 85

Notre restaurant est fermé le mardi et le mercredi

Ou remplissez le formulaire :

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CHÈQUE CADEAU

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